برای تهیه میگو پفکی ابتدا باید میگو ها را سر و دم بزنید و پوست آن ها را بکنید و بشویید، سپس پیاز را پوست بکنید و بشورید بعد پیاز را رنده کنید و آب را بگیرید و جدا کنید. اکنون میگو ها درون آب پیاز بریزید و کمی آبلیمو و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا درب ظرف را بگذارید و حدود 1 ساعت درون یخچال قرار دهید.
برای طرز تهیه سس مخصوص میگو پفکی آرد، تخم مرغ، زعفران، ماست، بکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کنید و حسابی هم بزنید. سس ما نه باید زیاد سفت نه زیاد شل باشد اگر سس سفت بود به آن ماست اضافه کنید و اگر سس زیادی شل بود به آن آرد اضافه کنید.
اکنون میگو ها را از داخل ظرف آب پیاز بیرون بیاورید و داخل مایع بریزید و به مواد آغشته کنید.سپس در ظرف گذاشته و 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید.
برای سرخ کردن میگو ها ظرفی کوچک تهیه کنید و درون آن روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود، مقدار روغن باید به اندازه ای باشد که روی میگو ها را کامل بگیرد.
سپس شعله گاز را ملایم کنید و میگو ها یکی یکی درون روغن بریزید دو طرف میگو باید طلایی شود توجه داشته باشید شعله گاز ملایم باشد تا در هنگام سرخ کردن میگو پفکی روغن نسوزد.
امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.